普通のおせちは硬くて噛めない！
やわらかいおせちはないの？
普通のおせちは塩分が多い！
塩分控えめの体に優しいおせちはないの？
そんなおせちをお探しの高齢者の方とそのご家族のために、体にやさしい『健康おせち』をピックアップしました。
【板前魂】高齢者用やわらかおせち・介護食おせち
【板前魂】には、高齢者向けのやわらかいおせちがあります。
スプーンで簡単につぶせる柔らかさ！介護食おせち
やわらかおせちポイント
- スプーンで簡単につぶせます
- 食べてもむせにくい柔らかさ
- 歯ぐきでつぶせるやわらかさ
- とろみをつければ嚥下食に
（嚥下困難がある人・食事介助が必要な方は、見守り介護してください。）
1人前【板前魂】のやわらか介護食おせち
和洋風一段重
20品目
サイズ
19.5×19.5×5.6cm
6,470円(税込)
9月8日までの早割
【2021年やわらかおせちお品書きの工夫】
| 品名 | やわからおせち工夫 |
| よもぎ胡麻豆腐 | よもぎのペーストと練りごまを丁寧にまぜた、柔らかい胡麻豆腐 |
| 黒豆（金箔入） | 北海道の大粒黒豆「祝黒」を3日間かけて炊き上げ。 |
| そふとかまぼこ赤 そふとかまぼこ白 | 蒲鉾の弾力を抑え、ムースのように仕上げた柔らかい食感 |
かにと錦糸卵の真丈 | かにをすりつぶしたやわらかい真丈 |
| きんとん （黒豆2粒） | 水あめを使わず、甘さ控えめで、なめらかな舌ざわり。 |
| しいたけ煮 | しいたけをペーストにし、やわらかい魚肉すり身とあわせてしいたけの形に。 |
| 花形にんじん | 人参をムース状にすりつぶし、縁起のいい梅の形に。 |
| えびチリソース | 噛みにくい海老を、ふんわり柔らかくとろける口当たり。 |
| 伊達巻 | しっとりやわらかな食感に仕上げるため調理方法が工夫されています。 |
| やわらかごぼう | 繊維質が多いゴボウをペースト状にし、でんぷんなどでごぼうの形に。 |
| えびの艶にかまぼこ | やわらかい魚肉すり身で、海老の形に。 |
| 昆布と鮭のやわらか巻 | 昆布と鮭を甘く煮込み、それぞれをペースト状にして昆布巻き風に。 |
| 梅の花 | あんを梅型に型抜きし、やわらかい食感に。 |
| 赤魚の白照焼 | 良質のやわらかい赤魚に白醤油や本みりんをしみこませて焼き上げ。 |
| やわらかさつまいも | さつまいものやさしい甘さにほんのり香るオレンジ風味 |
| カニとハーブのテリーヌ | カニ肉と香草のムース・レッドピーマンピューレのムースの2層のテリーヌ（すりつぶして蒸し焼きにしたもの） |
2人前【板前魂】のやわらか介護食おせち＋和風おせち一段重
上記のやわらかおせちと通常和風おせち一段重のセットです。
和洋風二段重
31品目
サイズ
19.5×19.5×5.6cm
20.5×20.5×5.6cm
9,190円(税込)
9月8日までの早割
3人前【板前魂】のやわらか介護食おせち＋和風おせち二段重
和洋風三段重
40品目
サイズ
19.5×19.5×5.6cm
20.5×20.5×5.6cm
20.5×20.5×5.6cm
12,120円(税込)
9月8日までの早割
【イオン】『ふくなお』高齢者用やわらかおせち
イオンが販売しているやわらかおせち
『ふくなお』 やわらかおせち重セット
本体価格８,３００円
（税込８,９６４円）
硬い物がたべづらい、歯の弱い方、ご高齢の方のためのおせち
歯ぐきでつぶせる柔らかさで、彩りと食感にこだわって仕上げています。
食べやすさに配慮した食品である「ユニバーサルデザインフード」の区分２（歯ぐきでつぶせる）に分類されている、やわらかい具材を使用した和風おせちです。
日本介護食協会
高齢者が気になる減塩おせち
減塩おせちをお探しの方は下の記事をみてください。
まとめ
今回は、高齢者の方のために柔らかく歯茎でも噛めるおせちをピックアップしてみました。
お正月は美味しいおせちを囲みおじいちゃん・おばあちゃんも家族みんなで楽しく過ごしたいですね。
『笑う門には福来る！』